|
|
Fruitige Varkensmedaillons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr varkenshaasje * 25 gr boter * 4 bananen * 8 plakjes kaas * 1 blik mandarijntjes * 1 glaasje sinaasappellikeur * 2 koffielepels kerrie * een weinig bloem * 1 dl room/melk * peper * zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braad het vlees op de gewone manier gaar en bruin. Snij het in sneden van ~2 cm dik en leg ze in een ingeboterde ovenschaal. Voeg bij het braadvocht het sap van de mandarijntjes, de likeur en de kerrie. Laat aan de kook komen en bind met gebroken bloem of maizena. Werk af met de room/melk. Pel de bananen en snij ze door in de lengte. Leg op elk stukje vlees een even groot stukje banaan en dek af met een even groot sneetje kaas. Leg daarop telkens 3-4 mandarijntjes. Schuif deze schaal nu in een voorverwarmde oven op 250C tot de kaas smelt. Voeg de rest van de mandarijntjes toe aan de saus, laat even doorwarmen en dien op.
|
|
|